Saladas

«Pancuit» o sopa de ajo mallorquina

«Pancuit» o sopa de ajo mallorquina

«Pancuit», traducido «Pan cocido», es un plato muy mallorquín parecido a la sopa de ajo. Antiguamente lo hacían los payeses y gente con poco poder adquisitivo, la idea era de un pan ya de unos días y un poco seco sacarle provecho y para eso […]

Ensalada de patata al horno con vinagreta de tomate asado y encurtidos

Ensalada de patata al horno con vinagreta de tomate asado y encurtidos

Para hacer un poco más amenos éstos días de confinamiento hoy os traigo una receta saludable y fácil de hacer que puede servir tanto de acompañamiento como plato principal dependiendo de los «toppings» que le vayas poniendo. También comentar que todos los acompañamientos son opcionales […]

Lomo con col y crujiente de almendras e hierbas aromáticas

Lomo con col y crujiente de almendras e hierbas aromáticas

Llegamos a diciembre otra vez, eso implica que empezamos a tener las mejores verduras para hacer éstos platos calientes, de cuchara, pucheros, guisos… platos de «chup chup» como digo yo. Por eso hoy os traigo una receta tradicional de Mallorca donde utilizamos un buen lomo […]

Panceta a baja temperatura con «chutney» de nectarina y albaricoque.

Panceta a baja temperatura con «chutney» de nectarina y albaricoque.

La panceta es posiblemente una de las partes más exquisitas y jugosas del cerdo, el problemas es que su alto contenido en grasa a veces hace que tengamos un pensamiento de alimento insano y posiblemente la poca información que tenemos en cuanto a recetas hace […]

Boniato asado con garbanzos con curry rojo, yoghurt especiado, granada, hierbas aromáticas y baby leaf

Boniato asado con garbanzos con curry rojo, yoghurt especiado, granada, hierbas aromáticas y baby leaf

Hoy traigo una receta vegetariana, fácil, saludable y con unos productos que podemos encontrar todo el año, aunque recomiendo que es preferible el otoño/invierno por la calidad del boniato. Lo acompañamos de diferentes “toppings” que nos aportarán diferentes texturas, sabores y harán que cada bocado […]

Gnocchis de boniato con salvia y avellanas

Gnocchis de boniato con salvia y avellanas

  Después de varios meses de no publicar nada por aquí debido a mi poco tiempo vuelvo a las andadas. Primero os quiero contar que he hecho éstos últimos meses, en enero conocí a un agricultor de Manacor (mi ciudad) que posee más de 100 […]

Bowl de quinoa con verduras y huevo poché

Bowl de quinoa con verduras y huevo poché

Ya han pasado las Navidades y toca empezar con la cuesta de enero, eso conlleva cuidar un poco más nuestra dieta para sobreponerse de los malditos polvorones, turrones y comidas de más como cuidar nuestra cartera que ya echa humo. Así pues propongo ésta receta […]

Hamburguesa de garbanzos con salsa Tzatziki especiada, coliflor y ensalada de zanahoria e hinojo.

Hamburguesa de garbanzos con salsa Tzatziki especiada, coliflor y ensalada de zanahoria e hinojo.

Y aquí tenemos otra receta vegetariana y quitando el pan o sustituyéndolo por uno sin Gluten es perfectamente adaptable a un celíaco. Así pues os presento ésta hamburguesa de garbanzos muy rica, saludable y además es una manera fácil de comer legumbres, uno de los […]

Carrillera de cerdo con Boniato y Kale

Carrillera de cerdo con Boniato y Kale

La carrillera o carrillada, posiblemente una de los cortes más infravalorados de las distintas piezas de carne que contiene un cerdo o una ternera, ideal para guisar o brasear dándonos una gelatinidad increíble en boca. Yo la considero una pieza fácil y realmente muy «resultona». […]

Solomillo de ternera con puré de calabaza al horno y verduras en su punto

Solomillo de ternera con puré de calabaza al horno y verduras en su punto

  Hoy os traigo un plato de solomillo de ternera con una técnica culinaria muy interesante y adecuada para que os resulte muy fácil clavar el punto de cocción y no echéis a perder tan preciada carne. Acompaño dicho producto con un puré de calabaza […]



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