Sin Gluten

Ensalada de patata al horno con vinagreta de tomate asado y encurtidos

Ensalada de patata al horno con vinagreta de tomate asado y encurtidos

Para hacer un poco más amenos éstos días de confinamiento hoy os traigo una receta saludable y fácil de hacer que puede servir tanto de acompañamiento como plato principal dependiendo de los «toppings» que le vayas poniendo. También comentar que todos los acompañamientos son opcionales […]

Lomo con col y crujiente de almendras e hierbas aromáticas

Lomo con col y crujiente de almendras e hierbas aromáticas

Llegamos a diciembre otra vez, eso implica que empezamos a tener las mejores verduras para hacer éstos platos calientes, de cuchara, pucheros, guisos… platos de «chup chup» como digo yo. Por eso hoy os traigo una receta tradicional de Mallorca donde utilizamos un buen lomo […]

Panceta a baja temperatura con «chutney» de nectarina y albaricoque.

Panceta a baja temperatura con «chutney» de nectarina y albaricoque.

La panceta es posiblemente una de las partes más exquisitas y jugosas del cerdo, el problemas es que su alto contenido en grasa a veces hace que tengamos un pensamiento de alimento insano y posiblemente la poca información que tenemos en cuanto a recetas hace […]

Boniato asado con garbanzos con curry rojo, yoghurt especiado, granada, hierbas aromáticas y baby leaf

Boniato asado con garbanzos con curry rojo, yoghurt especiado, granada, hierbas aromáticas y baby leaf

Hoy traigo una receta vegetariana, fácil, saludable y con unos productos que podemos encontrar todo el año, aunque recomiendo que es preferible el otoño/invierno por la calidad del boniato. Lo acompañamos de diferentes “toppings” que nos aportarán diferentes texturas, sabores y harán que cada bocado […]

Mousse de queso de cabra con granada y merengue seco.

Mousse de queso de cabra con granada y merengue seco.

  Dulce y salado, crujiente y blando, fresco y seco, como me gustan las combinaciones de texturas y aromas en el plato, por eso hoy os traigo un postre que ha sido todo un éxito en Terragust. Una mousse de queso de cabra que se […]

Bowl de quinoa con verduras y huevo poché

Bowl de quinoa con verduras y huevo poché

Ya han pasado las Navidades y toca empezar con la cuesta de enero, eso conlleva cuidar un poco más nuestra dieta para sobreponerse de los malditos polvorones, turrones y comidas de más como cuidar nuestra cartera que ya echa humo. Así pues propongo ésta receta […]

Carrillera de cerdo con Boniato y Kale

Carrillera de cerdo con Boniato y Kale

La carrillera o carrillada, posiblemente una de los cortes más infravalorados de las distintas piezas de carne que contiene un cerdo o una ternera, ideal para guisar o brasear dándonos una gelatinidad increíble en boca. Yo la considero una pieza fácil y realmente muy «resultona». […]

Solomillo de ternera con puré de calabaza al horno y verduras en su punto

Solomillo de ternera con puré de calabaza al horno y verduras en su punto

  Hoy os traigo un plato de solomillo de ternera con una técnica culinaria muy interesante y adecuada para que os resulte muy fácil clavar el punto de cocción y no echéis a perder tan preciada carne. Acompaño dicho producto con un puré de calabaza […]

Rissotto de sobrassada, queso de Mahón y miel

Rissotto de sobrassada, queso de Mahón y miel

Ésta receta es una fusión entre un plato de origen italiano pero utilizando ingredientes de mi tierra así como puede ser la «Sobrassada». Una vez en boca tiene unos sabores muy agradables mezclando ácidos (ciruela), dulces (higo o miel) y salados (Sobrassada). También aparecerá el […]


INSTAGRAM